Der Wunschtraum, или венская кухня

В международной практике не встречается словосочетание “австрийская кухня”. Вместо него используется понятие “венская кухня”. Привязка к названию столицы не должна вводить в заблуждение, ибо речь идет не о кулинарных традициях одного города, а о кухне многонационального государства. В отличие от других монархических государств, где правящий двор определял житейский стиль эпохи и вводил новые правила, венская, или австрийская, кухня развивалась в обратном направлении. Более дюжины народов, населявших габсбургскую монархию, направляли в метрополию на Дунае не только своих самых лучших чиновников, ремесленников и торговцев, но также и искуснейших поваров и лучшие рецепты. Многие блюда родились в крестьянских кухнях и за века настолько усовершенствовались, что удовлетворяли и изысканные вкусы в императорском дворце. Среди знаменитых блюд почти нет чрезмерно дорогих. Даже если случалось иногда приготовить что-нибудь сравнительно дорогостоящее, то они лукаво давали этому ничего не говорящее название - например, кому придет в голову, что название "венский огузок" носит одно из вкуснейших национальных блюд австрийской кухни?

After party

Вот и прошел мой день рождения. Вчера, наверное, был лучший за три года в Москве. Наконец-то присутствовали те люди, которых действительно хотелось видеть. По крайней мере, очень выглядело так, что они пришли не только поесть и выпить))) Всем спасибо за подарки и за тосты. Особенно приятно было слышать теплые слова от человека, который хотя и не был приглашен, не забыл, пришел и поздравил. Катя, спасибо огромное, буду вечерами перечитывать твою открытку еще много раз) Еще очень рада, что мой торт удался, не зря старалась. В общем, ощущение какого-то тихого счастья.